INGREDIENTES
Patatas.
Cebollas.
Tomates.
Huevos.
Atún (no es del huerto, lo he sacado de una lata).
Aceitunas (si tenéis olivos podéis aprovechar para utilizarlas).
Aceite de oliva.
Sal.
ELABORACIÓN
Hervimos las patatas hasta que estén tiernas (mejor con la piel ya que así conserva mejor sus propiedades), las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en dados.
Introducimos los huevos en un cazo con agua fría y los hervimos durante diez minutos, los pelamos y los cortamos en rodajas.
Troceamos la cebolla y los tomates y añadimos unas aceitunas, sal al gusto (mejor si es sal marina) y un buen chorro de aceite de oliva.
Los ovo-láceo-vegetarianos y vegetarianos podéis suprimir el atún.
Los veganos podéis suprimir el atún y los huevos.
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