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Licor de Limon hecho en casa

Como ya saben vivo en italia donde comprar el alcohol puro es mas facil al menos solo cuando llegue aqui supe que se podia comprar asi en los supermecados, y aparte de eso vi y aprendi de todos los super alcolicos que se preparan con frutas, chocolates y algunas plantas, en esta ocasion mi querido esposo decidio probar a elaborar lo que aqui llamamos LIMONCELLO o licor de limon. A quien le gusta la nota del gusto de limon seguro lo apreciara.

Los Ingredientes son:
- 8 limones no tratado, quiere decir de la planta, porque a veces lo que venden en el supermecado       tienen mucho insecticidas, de los cuales usaremos la piel sin la parte blanca, y 8 mencionados anteriormente  usaremos 3 limones a gajos para meterlo en el licor que al final lo exprimiremos

- 800 gramos de azucar blanca
- 900 ml de agua
- 1 litro de alcohol al 95%
Prepapacion
la preparacion de este licor es facilisima solo tenemos que tener en cuenta como tratar el limon es muy importante que no sea tratado con insecticidas, despues que cuando comencemos a quitar la piel amarilla, no le quitamos tambien el blanco porque si no sera amargo, segun esta es la parte que mas  se trabaja de este licor aparte de los 25 dias que tiene que reposar.
pues bien una vez tratado con cura el limon,  quitarle la piel,  tres lo pelamos a gajos para meterlo en el alcohol, se vierte en un vaso de vidrio alto y  hermetico ( el alcohol, los gajos del limon y la piel ) lo dejamos macerar por unos 25 dias en un lugar que no entre luz y lo removemos de vez en cuando teniendo cura.
una vez pasado el reposo del licor lo pasamos por un colador para que no queden residuos del limon ni ninguna otra cosa y la tenemos aparte,  preparamos en una olla el agua y el azucar y la llevamos al fuego lento hasta diluir toda el azucar a este punto se apaga y se deja enfriar , y con los gajos lo exprimimos hasta extraer el jugo que mezclaremos al alcohol, el agua y agua , una vez bien frio  recuerden colar varias veces para que no vayaa a pasar alguna paja o algo por estilo y con un embudo llenamos las botellas que habiamos elegido para conservar el licor , metemos a la nevera la que dejaremos para consumir y una vez frio probamos que delicia de licor hecho en casa


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