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Primer encendido del horno

Llegó el momento de encender el horno y probarlo asando en esta ocasión un pollo. Encendimos el fuego a las 12,una hora después ya tenía temperatura suficiente para empezar a asar. Utilizamos un asapollos de barro de Pereruela que compré junto con la puerta del horno , habiéndolo tenido sumerjido en agua desde el dia anterior,para hacer la necesaria "curación" del barro.

13.00 Metemos el pollo en el horno,marca 250 grados.Dejamos el tiro casi cerrado del todo,lo justo para mantener la llama de las pocas brasas que quedan.

13.30 Comprobamos el pollo y lo pinchamos un poco.Ponemos unos panes precocinados que se hacen en 10 minutos.

14.00 El pollo está listo,directo a la mesa y el pan recién hecho.

15.00 Para comprobar cuanto aguantaba la temperatura y ver la posibilidad de seguir usando el horno,introducimos un poco mas de leña.En cuanto saca llama la leña sube muy rápido la temperatura.

18.00  Después de tres horas el horno marca 150 grados,se podía haber hecho otro asado de cochinillo en ese tiempo.

20.00 El horno marca 120 grados.

22.00 El horno marca 100 grados.

Después del primer dia sacamos varias conclusiones:

La primera es que se necesita menos leña de la que parece.
Encender con poca leña manteniendo siempre llamas vivas .
Lo que calienta el horno es la llama.
Una vez alcanzada la temperatura deseada,mantener siempre las brasas en un lado del horno y añadir una pequeña leña si baja la temperatura.
Si se hace humo basta con abrir un poco el tiro de la chimenea y el de la puerta,con esto,circula el aire dentro del horno y empuja el humo a la salida de la chimenea.
Aconsejo usar guantes,es muy facil quemarse en un descuido.

Y pasamos al vídeo.



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Etiquetas: albañilería

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