La verdad es que no queria esperar para contarles el resultados de estos tipos de mini CROISSANT SALADOS DE TOCINO
lo particular de ellos es que es preparado con una pasta de queso llamado ricotta por lo que mas ligeros en confronte a los tradicionales y les aseguro que tambien son buenos
pues sin mas nada le elenco los ingredientes necesarios para la pasta
Ingredientes
-400 gramos de queso ricotta
-400 gramos de harina blanca
-60 gramos de queso rallado
-1 huevo
-sal a gusto
Para el relleno
200 gramos de Tocino
Preparacion
Lo primero que tenemos que hacer es meter la ricotta en un colador si tenes tiempo mas o menos una a que bote todo el liquido ya que es un queso fresco y asi a la hora de amasar no te dara problemas para compactar , una vez colada por bien mezclamos con el huevo, el sal y el queso hasta que se amalgame bien, despues la ponemos en nuestro puesto dedicado para amasar y en medio a la harina ponemos el compuesto antes mezclado y comenzamos amasar sin mucha prisa hasta que nuestro impasto este listo y lo envolvemos en una pelicula de cocina o papel trasparente y lo metemos 30 minutos a reposar.
una vez la mezcla reposada echamos un poco de harina y comenzamos a elaborar de nuevo la pasta y hacemos como se muestra mas abajo y cortamos , rellenamos y enrollamos, a mi me salieron dos hojas grandes de pasta como se ve en la foto, para un total de 24 mini croissant salados
esta en ustedes si freirlos o cocerlos al horno , aunque si para mantenerlos ligeros es mejor meterlos al horno 200 grados por 10 u 15 minutos controlar siempre la coccion, ya que cada horno es diferente.
los pueden rellenar con los ingredientes que mas les guste ejemplo aparte del tocino, los pueden hacer vegetarianos, con cebollas crocantes in agrodolce son buenisimo o con la verdura de su preferencia.
Espero le hayas gustados este post, si tienes algunas dudas, me puedes contactar
Gracias
