Cuando preparamos cola de conejo, cera artesanal, o cualquier producto que requiera calentarlo al baño María, es aconsejable que el calor llegue de manera gradual y uniforme a los ingredientes. Para ello, el vaso contenedor no debe apoyar en el fondo del recipiente de agua, ya que la base recibiría mucho más calor que las paredes.
Lo ideal es que el calor sea transmitido por el agua, y no por el metal del fondo de la olla.
Esto lo conseguiremos fácilmente con un trozo de malla de gallinero, que sujetaremos en la parte superior de la olla, practicando luego un agujero a la medida del recipiente.
Así el vaso quedará suspendido, inmerso en el agua sin tocar el fondo, y la fusión de los productos será óptima.
¿Qué tipo de productos habéis elaborado al baño María?
