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¿Qué significan las estrellas del congelador?


La congelación de alimentos es parte fundamental para la conservación de éstos en unas condiciones óptimas para el consumo, de ahí la importancia de conocer el significado de estas marcas en el congelador, dado que son frecuentemente las más utilizadas, de forma individual o conjuntas a otras indicaciones que facilitan los diferentes fabricantes para un uso correcto.

Pero bueno, a veces son estrellas o asteriscos (*) y otras hablamos de copos de nieve. Si en el congelador de tu frigorífico has observado estas señales y te has preguntado qué quieren decir, es el momento de descubrirlo.

¿Qué nos dicen estas estrellas o copos?

La importancia de estas señales radica en la capacidad de congelación y la temperatura bajo cero que el compartimento señalado logra obtener, por lo que un mayor número de estrellas marca mayor capacidad de congelación. Así partiendo de cero, una estrella indica aproximadamente -6ºC e irá restando grados de seis en seis (aprox.) por cada una de ellas.



1 Estrella *:

Como hemos dicho, indicaría una temperatura de unos -6ºC por lo que no es válida para la congelación de alimentos, solo conservación, por lo que no es normal que en un congelador sea visible.

2 Estrellas **: 

Aquí ya estamos en los -12ºC. Esta temperatura sí conserva los alimentos previamente congelados, pero no es recomendable para la congelación, debido a que las variaciones térmicas hacen más propensa una perdida de calidad, lo más recomendable es su uso para la conservación de alimentos que vamos a consumir de forma más frecuente. Posiblemente veas estas señales en el cajón o compartimento superior donde habitualmente se colocar la cubitera.

3 Estrellas ***:

Ya hablamos de unos -18ºC, temperatura más que suficiente para la congelación aunque no la más adecuada, debemos recordar que la congelación se debe efectuar en el menor tiempo posible, eso sí, los compartimentos marcados con las tres estrellas son propicios para el mantenimiento de los alimentos más duraderos.

4 Estrellas ****:

Estamos con temperaturas de al menos -22 / -24ºC, temperatura para una congelación óptima y recomendada. 

Pese a todo esto, debemos recordar que "el calor tiende a subir", por lo que la zona inferior del congelador será siempre más apropiada para congelar alimentos que las superiores.

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