Aislamiento en la vivienda

Hola, buenas tardes. 
Estamos haciendo vivienda en lo que antes era una nave para guardar coches, mi suegra ya la dejó preparada para hacer vivienda en un futuro, con lo cual lo que es la estructura y el tejado y todo ya está preparado. 
Comentar que en las paredes que dan al exterior el albañil entre el tosco y el tabiquero está poniendo una manta de aislante y el otro día nos dijo que tendríamos que aislar también el techo... entonces, el techo está de placas de hormigón y hasta el tejado hay un suelo perdido que sirve para guardar trastos (aunque la vivienda es de planta baja, pero tiene una ventana en el patio para acceder). 
Entonces si las placas de hormigón están a una altura aproximada de 3,10 metros y a 2,75 metros pondremos el techo de pladur (ya que entre medias debe ir la ventilación por conducto y todo lo del electricista y fontanero), ¿Sería recomendable aislar también el techo? ¿Con qué se aislaría? 

Ayudas por favor... la verdad que me urge mucho. 
Gracias!! (: